グルテンフリーもやりやすくなりましたね
一昔前までは、あまり聞かなかったグルテンフリー。
今では、スーパーでもよく目にするようになってきました。
グルテンフリーとは
グルテンを一定レベルで含まないという意味で、一般にはグルテンを含む食品を摂取しない食生活のことをいいます。
グルテン（gluten）とは、小麦や大麦・ライ麦などに含まれるたんぱく質の一種で、小麦の場合は、グルテニンとグリアジンというたんぱく質が絡み合ってできたものです。
日本人は、2,000年も前からお米を食べて生きてきました。
戦後より、食の欧米化が進みパンなどの小麦を食べる機会が増えてきました。
そもそも、小麦は人間の身体は受け付けにくいため、アレルギー症状を引き起こす原因となることが多くありました。
原因不明の頭痛や鼻炎、倦怠感がグルテンフリーの食事に変えるだけで改善する事がわかってきました。
私の知り合いも、パンや小麦の食材が大好きでよく食べていたのですが、ある日を境に体調を壊してしまい、調べると小麦が原因だと言うことがわかりました。
今では何気なく食べられている麦製品。
確かに美味しいので、突然全く食べるなと言われても制限するのは難しいかも知れません。
ですが、人間の身体に小麦などの麦製品を処理する能力は元々低いと言うことを知っているかどうかで健康を維持する方法は違ってくるのかも知れません。
ありがたいことに、最近では米粉などもスーパーて簡単に購入できるようになりました。
原因不明の体調不良を抱えている方がおられるのでしたら、小麦粉などを控えた生活をしてみると何か変化を得られるかも知れませんね！
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